Cara Membuat Kue Bagel Pelangi




Bahan-bahan (membuat 10 bagel)

  • 2 ¼ sdt ragi kering aktif
  • 2 ¼ cangkir air hangat
  • 2 sdm gula
  • 3 sdm sayuran cincang
  • 1 sdm garam
  • 6 gelas tepung roti


  • 2 sdm mentega cair


  • ½-1 sdt setiap pewarna makanan jeli pink, oranye, kuning, hijau, biru dan ungu


  • 1 / 4 gelas air
  • 1 sdt baking soda

penyiram makanan
biji wijen

  • 2 putih telur besar
  • 1 sdt air dingin
  • biji wijen
Video Proses Lihat ini ya...!

Intruksi Pengolahan :

  1. Tuangkan ¼ cangkir air hangat ke dalam mangkuk mixer dan taburkan ragi di atasnya. Diamkan selama 5 menit agar ragi mengembang. Tambahkan sisa 2 gelas air hangat, gula, sayuran dan garam, lalu aduk dengan kecepatan rendah dengan adonan.
  2. Secara bertahap tambahkan 5 ½ gelas tepung roti, aduk selama 2-3 menit sampai semua bahan digabungkan. Tingkatkan hingga kecepatan sedang dan campur selama 6 menit, tambahkan tepung terigu 1 sendok makan sekaligus.
  3. Oleskan bagian dalam mangkuk besar dengan beberapa mentega cair. Bentuk adonan menjadi bola dan tempatkan di dalam mangkuk. Sikat bagian atas sanggul dengan beberapa mentega lagi dan tutup dengan selembar bungkus plastik mentega. Tempatkan handuk di atas dan biarkan adonan naik pada suhu sedang selama 1 jam.
  4. Pindahkan adonan ke permukaan tepung dan bagilah menjadi 6 bagian merata. Warnai setiap bagian warna yang berbeda dengan pewarna makanan gel. Ini akan memakan waktu beberapa menit untuk pewarna makanan untuk merata di seluruh adonan, tetapi tetap menguleni dan Anda akhirnya akan memiliki warna yang halus, bahkan. (Catatan: Bersihkan meja Anda dan cuci tangan Anda di antara warna-warna, untuk mencegah transfer warna. Untuk mencegah lebih lanjut, warnai adonan dalam urutan ini: kuning> oranye> merah muda> ungu> biru> hijau.)
  5. Tempatkan setiap bola adonan dalam mangkuk individual, mentega, dan oles lagi mentega di atas setiap bola adonan. Tutup dengan selembar plastik mentega dan handuk piring dan biarkan selama 1 jam 30 menit. Kemudian pindahkan mangkuk ke kulkas dan dinginkan selama 1 jam.
  6. Sementara itu, lakukan persiapan. Semprot 2 lembar roti dengan semprotan memasak dan taburi biji wijen di atasnya. Tutup 2 lembar roti tambahan dengan handuk piring dan taburi tepung ke salah satu handuk piring. Sisihkan.
  7. Pindahkan bola adonan ke permukaan tepung satu warna pada satu waktu. Turunkan adonan dan gulung menjadi bentuk persegi panjang. Tumpuk warna adonan sesuai urutan pelangi (merah muda> oranye> kuning> hijau> biru> ungu). Gulung perlahan adonan sedikit untuk menyegel warna-warna, lalu bagi adonan menjadi dua. Bungkus setengah bungkus plastik dan kembali ke lemari es. Iris separuh yang tersisa menjadi 5 bagian, lalu gulung menjadi bentuk sosis. Putar sekali atau dua kali untuk memberikan pola berputar, lalu bentuk menjadi cincin dengan menjepit ujungnya. Pindahkan bagel ke loyang dengan serbet piring berlapis tepung dan tutup dengan lap tambahan.
  8. Bawalah panci besar berisi air untuk merebus dan menambahkan gula dan soda kue. Taruh bagel ke dalam air mendidih dan didihkan selama 1 ½ - 2 menit, kemudian balik dan rebus selama 1 ½ - 2 menit di sisi lainnya. Pindahkan bagel rebus ke loyang yang dilapisi dengan handuk piring. Kemudian pindahkan bagel ke salah satu loyang yang ditaburi biji wijen.
  9. Panaskan oven hingga 300'C. Saat oven dipanaskan, kocok putih telur dan air dalam mangkuk kecil. Sikat bagel dengan glasir, dan jika diinginkan, taburi dengan biji wijen tambahan. Tempatkan selembar aluminium foil di atas bagel (ini akan mencegah dari kecoklatan dan akan mempertahankan warna pelangi yang cerah).
  10. Dalam gelas kecil, letakkan 4 es batu dan ¼ gelas air.
  11. Tempatkan bagel di dalam oven dan segera masukkan es batu dan air ke atas lantai. Tutup pintu oven dengan cepat dan kurangi suhu oven menjadi 250'C. Panggang selama 25 menit. Matikan oven dan simpan bagel di dalam oven selama 5 menit tambahan. Kemudian buka pintu oven dan biarkan bagel di dalam oven selama 5 menit lagi. Sementara memanggang, siapkan bagel lainnya menggunakan adonan yang tersisa.
  12. Setelah masak, pindahkan bagel ke rak pendingin dan nikmatilah!


Cara Membuat Kue Bagel Pelangi Diulas di Pena Umi Production Studio Tanggal April 23, 2018
Atau
Jangan lupa centang dulu di form Kirim juga ke Facebook, jadi seperti ini: