5 Cara Lezat Mengubah Resep Menjadi Lebih Sehat

Ingin memasak lebih sehat? 5 tips ini akan membantu Anda memilah-milah resep untuk mengurangi lemak dan gula, tetapi memompa rasa.

Sebagian besar dari kita telah mendapatkan pesan: Menaikkan jumlah buah dan sayuran kita, dan menurunkan asupan garam, gula, makanan olahan dan daging merah adalah ide yang baik. Tetapi jika Anda berjuang untuk menguasai seni memasak untuk kesehatan, Anda pasti tidak sendirian.

Para ahli nutrisi telah mengembangkan banyak teknik dan trik yang dapat membantu Anda memodifikasi resep untuk makanan yang lebih sehat - dan penelitian berbasis bukti memberi tahu kita rasanya juga enak.



Kelima tips ini akan membantu Anda memulai.

1. Mulailah dengan bahan segar, tetapi positif
Para ahli nutrisi sering menyarankan memulai dengan beberapa resep baru untuk Anda untuk memulai perjalanan makan sehat Anda. Tetapi Anda akan segera cukup pintar untuk mengubah resep favorit menjadi versi yang lebih sehat juga.

Ingat: "Lebih sehat" tidak berarti "kurang enak." Jaga pikiran Anda terbuka untuk mengalami rasa baru. Nikmati proses saat Anda bereksperimen dengan bahan-bahan segar dan ciptakan hidangan yang tidak bergantung pada lemak dan garam untuk rasa.

2. Kurangi lemak, gula dan garam, tambahkan bumbu dan rempah-rempah
Sebagian besar dari kita mengkonsumsi terlalu banyak lemak jenuh. Tapi lemak menambah rasa, jadi mengurangi lemak saja bukanlah jawabannya. Penelitian telah menemukan, meskipun, jika Anda mengurangi lemak dan memompa rasa dengan menambahkan bumbu dan rempah-rempah, Anda bisa mendapatkan rasa hebat yang Anda dambakan.

Misalnya, daripada 80 persen daging tanpa lemak, pilih 95 persen daging tanpa lemak. Kemudian, gunakan tangan yang lebih berat dengan basil, oregano, bawang putih, dan rasa favorit lainnya untuk hasil yang benar-benar memuaskan.

Para peneliti telah mencoba pendekatan dengan pencuci mulut juga. Dalam sebuah penelitian, mereka memotong kandungan gula apel lebih dari sepertiga, tetapi menambahkan sentakan ekstra kayu manis untuk mengkompensasi. Ini berhasil: Taster menyukai versi itu sama seperti asli gula penuh.

Bangunlah toko herbal dan rempah-rempah Anda, sisihkan garamnya dan Anda memiliki formula yang kuat untuk makan yang lebih sehat dan lebih lezat.

3. Tukar ini untuk itu
Pelajari beberapa swap bahan dasar dan Anda akan langsung meningkatkan hasil memasak sehat Anda. Berikut adalah beberapa contoh:

  • Berat krim atau setengah = bebas lemak setengah
  • 1 telur = 2 putih telur
  • Bawang kering = bubuk bawang putih
  • Sirup = buah yang dihaluskan
  • Daging sapi giling = daging sapi tanpa lemak, atau ayam giling
  • Nasi putih = beras, jelai mutiara atau gandum bulgur

4. Pelajari teknik memasak baru
Berhati-hatilah dengan penggorengan! Makan banyak gorengan telah dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih tinggi, obesitas dan penyakit jantung. Sebaliknya, belajar memanggang, memanggang, mengukus, dan memanggang.
Panaskan panci tumis Anda. Menambahkan bahan dingin ke dalam panci dingin menghasilkan makanan yang lebih kering dan kurang enak; dimulai dengan wajan panas memungkinkan Anda membakar rasa.

5. Stok alat yang tepat
Panci antilengket. Apakah resep Anda menyerukan menumis sayuran dalam minyak? Menggunakan panci antilengket yang baik, Anda biasanya dapat menumis tanpa menambahkan lemak.
Steamer/ kukusan. Banyak koki top mengukus ikan, ayam, atau makanan laut di atas lapisan herbal atau sayuran beraroma untuk hasil yang basah dan beraroma tanpa menambahkan lemak.
Gunting dapur. Tak ternilai untuk memotong lemak dari daging, memotong buah kering untuk saus dan topping, atau dengan cepat memotong rempah segar.
Berbekal pengetahuan baru Anda dan beberapa teknik dan alat penting, Anda akan dapat mengatasi resep apa pun, dan membuatnya seperti Anda - cara yang sehat dan lezat.


5 Cara Lezat Mengubah Resep Menjadi Lebih Sehat Diulas di Pena Umi Production Studio Tanggal 6.11.18
Atau
Jangan lupa centang dulu di form Kirim juga ke Facebook, jadi seperti ini: